NUESTRO BUEN HACER

PISTACHO ECOLÓGICO

Nuestro procesado del fruto nos permite obtener pistachos de calidad y de gran tamaño con un alto % de pistacho abierto natural. Procesamos un 100% pistacho ecológico.

Una vez recepcionadas las partidas de pistachos de nuestros socios agricultores. Se inicia el proceso de pelado y secado del fruto de forma continua, sin mas intervención humana que el control de buen funcionamiento del proceso realizado por maquinaria especializada.

Merece mención especial el sistema de secado que hacemos a baja temperatura. En SAT Del Campo aplicamos un secado lineal en el que el pistacho no soporta cargas excesivas. Al realizarse con flujo limitado de producto se produce menos rozamiento y por lo tanto podemos hablar de un secado más eficiente y sin golpes. Pistachos sin manchas y con cáscaras sin huellas de pulido.

24 PASOS

Los 24 pasos que recorren nuestros pistachos ecológicos para alcanzar la excelencia que queremos en SAT del Campo:

documento

Procedencia del cultivo

Declaración para su trazabilidad

tractor

Descarga

Descarga del fruto

cinta-transportadora copia

Limpieza

Eliminación de hoja y racimos

ducha

Pelado

Eliminación de cutícula externa

legal

Peso

Toda la partida entregada por el agricultor se pesa

prueba-de-sangre

Recogida de muestra

Determinaremos la calidad física de ese pistacho

temperatura

Pre-secadero

Con un golpe de calor se logra el secado de la cáscara

dos-flechas copia 2

Separación de pistachos

Separación de los pistachos que no se hayan pelado

eliminacion-peladuras

Eliminación de peladuras

cribado

Cribado

Cribado de pistacho vacío (mesa densimétrica)

secado

Secadero lineal

Tres cuerpos, velocidad  de avance personalizada

nieve copia

Fase de enfriamiento

humedad copia

Temperatura y humedad

Comprobación de ambos parámetros

comercio-y-compras

Almacenamiento

dos-flechas copia

Separación abiertos y cerrados

rompedora

Rompedora

Partido de los pistachos cerrados para sacar el grano

calibrar

Calibradora

Separación de abiertos y cerrados, tamaño y peso

sello copia

Clasificación

prensa

Control de calidad con máquina óptica

dinero

Control de Calidad de forma manual

Analíticas acreditadas por ENAC

saco

Empaquetado

BigBag, sacos 5 Kg...

tienda copia

Almacenaje cámara frigo.

A menos de 5ºC, por debajo del 7% de humedad

logistica copia

Distribución

del producto listo para su recogida

nino

Degustación

En SAT Del Campo aplicamos un secado lineal en el que el pistacho no soporta cargas excesivas. Al realizarse con menos cantidad de producto se produce menos rozamiento y por lo tanto podemos hablar de un secado más eficiente y sin golpes. Pistachos sin manchas y con cáscaras sin huella de pulido.

“Ayudamos a nuestros agricultores a obtener la mayor rentabilidad de sus esfuerzos, formando parte de un sistema integral de negocio basado en la obtención, procesado y comercialización de un pistacho único, de la tierra y de una calidad reconocible y apreciada por los consumidores”

David Pérez

Gerente Sat del Campo